原创大厨教你做开胃又下饭的“黄豆蒸猪脚”猪蹄Q弹,入口柔烂,真香


admin| 更新时间:2020-07-17 10:38|点击数:未知

原标题:大厨教你做开胃又下饭的“黄豆蒸猪脚”猪蹄Q弹,入口柔烂,真香

昨天在街上买了半只猪脚,花了100块,现在的猪脚实在有点贵,像云云的猪脚都卖到30块一斤,不管再贵照样要吃的,清淡猪脚许众都是做红烧或者是做清炖,今天吾们就来做一个纷歧样的做法,用野山椒蒸出来的,口味相等的开胃,专门益吃,稀奇下饭,下面就跟吾一首来望一下怎么做的吧。

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最先把猪脚砍成幼块儿,然后在锅中煮往血水,再清洗清洁,沥干水分。

再准备一盘泡益的黄豆,放在一个大盘当中,垫底。

然后把猪脚盖在黄豆上面,均匀地摊上一层就能够了。

再准备一点配料,野山椒,幼米椒,姜米,蒜米。

然后净锅添油,先放入姜米蒜米炒香,之后再添入野山椒和幼米椒一首炒一下,必要把野山椒的酸味炒出来,把内里的水气炒干。

调味只必要放入胡椒粉,蚝油,生抽,联系我们蒸鱼豉油,不必要放盐,由于调料内里有盐味,野山椒内里也是有盐味的。

末了取一个蒸锅,放入猪脚,把之前调益的野山椒酱汁均匀地淋在上面,添上锅盖上汽蒸45分钟旁边。

猪脚蒸益之后,能够在上面撒一点葱花,浇一点蒸鱼籽油,增补一些鲜味。

幼挑示,在做这道菜的时候,行家必要仔细两点,第一,猪脚的块砍得不克太大,第二,在蒸的时候行家肯定要记住,倘若中锅内里的水不是许众,在蒸的过程中必要添一次水,甚至两次水,防止蒸干锅,由于这个猪脚蒸的时间比较久。

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